Di�s-m�kos bejgli   Hozz�val�k (2 r�d) A t�szt�hoz • 500 g liszt • 250 g vaj vagy margarin • 4 toj�ss�rg�ja • 20 g �leszt� • 20 g porcukor • 1,5 dl tej • 1 db toj�s a ken�shez • s� Di�t�ltel�k • 200 g dar�lt di� • 200 g porcukor • 20 g van�li�s cukor • 0,5 dl tej • 50 g mazsola • 2 cl rum M�kt�ltel�k • 200 g dar�lt m�k • 200 g porcukor • 1 db citrom leve �s reszelt h�ja • 0,5 dl tej • 50 g mazsola • 2 cl rum A t�szta elk�sz�t�se A tejhez hozz�adjuk az �leszt�t, �s elkeverj�k benne. A lisztet kever�t�lba tessz�k, hozz�adjuk a h�t�szekr�nyb�l kivett vajat vagy margarint, �s gyorsan, hogy a zsirad�k meg ne olvadjon, �sszedolgozzuk. Hozz�adjuk a tejben elkevert �leszt�t, a porcukrot, a toj�sok s�rg�j�t, a reszelt citromh�jat, csipetnyi s�t, �s egynem� t�szt�v� dolgozzuk. K�t egyforma nagys�g� cip�t form�zunk bel�le, liszttel meghintj�k, �s 20-30 percig h�t�ben pihentetj�k. Am�g a t�szta pihen, elk�sz�tj�k a t�ltel�ket az al�bbiak szerint, f�ggetlen�l att�l, hogy m�k vagy di� t�ltel�ket k�sz�t�nk. A tejben elkeverj�k a cukrot, �s felforraljuk. A dar�lt nyersanyagokat kever�t�lba tessz�k, hozz�adjuk a megv�logatott �s rumban �ztatott mazsol�t, a reszelt citromh�jat – di�t�ltel�k eset�n a van�li�s cukrot is – elkeverj�k, �s a felforralt szirupot hozz��ntj�k, egynem�s�tj�k, majd kih�tj�k. A t�szt�t a j�gszekr�nyb�l kiv�ve 3-4 mm vastag t�glalap alak�ra ny�jtjuk. A kih�t�tt t�ltel�ket a t�szt�ra kenj�k egyenletesen oly m�don, hogy a sz�lei 0,5 cm-es s�vban t�ltel�k n�lk�l maradjanak. Keskenyebb sz�leit felhajtjuk a t�ltel�kre, �s hosszanti ir�nyban feltekerj�k. Figyelj�nk arra, hogy a hajt�sok mindig a r�d alj�ra ker�ljenek. A ken�shez a toj�st sz�tv�lasztjuk, a toj�s s�rg�j�t felverj�k, �s a t�szta fel�let�t megkenj�k vele, langyos helyen f�l �r�n �t hagyjuk szikkadni, majd a feh�rj�vel (nem kell felverni!!) megtessz�k ugyanezt. A toj�ssal val� megken�s �s szikkaszt�s adja a beigli m�rv�nyoss�g�t. Lisztezett s�t�lapra t�ve tetej�t megszurk�ljuk vill�val – ezzel a s�t�s k�zben keletkez� g�z�k t�voz�s�t tessz�k lehet�v� – el�meleg�tett (kb. 180 fok) s�t�ben k�szre s�tj�k. A lemezen hagyjuk kih�lni �s ujjnyi szeletekre v�gva adjuk asztalra.